Η Ανάπτυξη του Ψωμιού Περιβάλλοντος-Θερμοκρασίας

Σε όλη τη μακρά περίοδο της αρχαιότητας, το ψωμί{0}}σε θερμοκρασία δωματίου ήταν μια πολυτέλεια που προοριζόταν για την προνομιούχα ελίτ. Οι κοινές μάζες, αντίθετα, ζούσαν αποκλειστικά με μαύρο ψωμί από σίκαλη.

Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι κατανοούσαν τη μέθοδο της ζύμωσης, αλλά παρέμεναν αγνοώντας τις βασικές αρχές της. Μόνο μετά τον 17ο αιώνα άρχισε η συστηματική έρευνα για τη διαδικασία. Τον 19ο αιώνα, ο Γάλλος βιολόγος Λουί Παστέρ ανακάλυψε επιτυχώς τις επιστημονικές αρχές που διέπουν τη ζύμωση, ξετυλίγοντας έτσι ένα μυστήριο που κάλυπτε την τέχνη του ψωμιού{3}}από την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου. Με την επακόλουθη σημαντική πρόοδο των μηχανημάτων-επεξεργασίας αλευριού και τη βελτίωση των ποικιλιών σιταριού, το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου{6} τελικά εξελίχθηκε στην απαλή, λεία και παρθένα λευκή λιχουδιά που γνωρίζουμε σήμερα.

Διατροφική αξία του ψωμιού δωματίου-Θερμοκρασίας δωματίου: Πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες.