Απλά μπισκότα βρώμης

Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα μπισκότο που μπορείτε να απολαύσετε για πρωινό. Αυτά είναι τα απλά μπισκότα βρώμης μας. Έχει πυκνή υφή και όταν μασάτε, αισθάνεστε τους κόκκους βρώμης.
Χρησιμοποιούμε μεγάλη αναλογία βρώμης, συμπεριλαμβανομένων 30% μεγάλων νιφάδων βρώμης που εισάγονται από την Αυστραλία. Αυτές οι νιφάδες μαγειρεύονται στον ατμό, τυλίγονται και ξηραίνονται, γεγονός που τους δίνει ένα πλούσιο άρωμα. Συνολικά, η βρώμη αποτελεί πάνω από το 40% του μπισκότου, αποδίδοντας μια δυνατή, φρυγανιά γεύση βρώμης σε κάθε μπουκιά.
Η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες είναι 6,2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Σε ορισμένες χώρες, αυτό χαρακτηρίζεται ως "τροφή με υψηλή-ίνες."

Λαμβάνουμε επίσης υπόψη τις ανάγκες των ατόμων που διαχειρίζονται το βάρος τους ή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Χρησιμοποιούμε ισομαλτοολιγοσακχαρίτη για να αντικαταστήσουμε μέρος της λευκής ζάχαρης. Αυτός ο τύπος γλυκαντικού προκαλεί βραδύτερη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Ο εκτιμώμενος γλυκαιμικός δείκτης είναι περίπου 55, ο οποίος εμπίπτει στο χαμηλό έως μεσαίο εύρος. Ψήνουμε τα μπισκότα σε υψηλή θερμοκρασία 190 βαθμών δημιουργώντας ένα τραγανό εξωτερικό διατηρώντας το εσωτερικό απαλό. Αυτά τα απλά μπισκότα βρώμης είναι πολύ χορταστικά-το δύο το πρωί μπορεί να σας κρατήσουν χορτάτους μέχρι το μεσημέρι.

Μπορείτε να τα απολαύσετε απευθείας. Κάθε μπισκότο ζυγίζει 12 γραμμάρια και είναι ατομικά συσκευασμένο, καθιστώντας το εύκολο στη μεταφορά. Μπορείτε επίσης να τα συνθλίψετε σε κομμάτια 5-10 mm. Πολλοί τα χρησιμοποιούν ως βάση για cheesecakes αντί για μπισκότα digestive, καθώς παρέχουν καλύτερη υφή.
Τα έχουμε δοκιμάσει και σε συνθήκες κατάψυξης. Παραμένουν τραγανά αφού παγώσουν στους -18 βαθμούς και μετά ξεπαγώσουν. Δεδομένου ότι η βρώμη περιέχει φυσικά έλαια που μπορεί να χαλάσουν, εφαρμόζουμε μια αντιοξειδωτική θεραπεία για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα έως και 9 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.