Απλό Cookie Run γιαουρτιού

Έχουμε εξερευνήσει εδώ και καιρό τον συνδυασμό γιαουρτιού με μπισκότα. Το αποτέλεσμα είναι αυτά τα απλά μπισκότα γιαουρτιού. Η ξινή γεύση είναι φυσική και απαλή. Δεν χρησιμοποιούμε τεχνητά οξινιστικά όπως το κιτρικό οξύ. Αντίθετα, χρησιμοποιούμε εισαγόμενο γάλα σε σκόνη που έχει υποστεί ζύμωση.
Αυτή η σκόνη παράγεται με χρήση δανέζικης καλλιέργειας και περιέχει φυσική οξύτητα μαζί με πλούσιες ζυμωμένες αρωματικές ενώσεις. Η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ είναι 0,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, δίνοντας στα μπισκότα μια αναζωογονητική γεύση γιαουρτιού-.

Προσφέρουμε δύο στυλ. Σε ένα στυλ, η γεύση του γιαουρτιού αναμιγνύεται απευθείας στη ζύμη, δίνοντας στο μπισκότο μια ομοιόμορφη γεύση παντού. Στο άλλο στυλ, εφαρμόζεται μια επίστρωση με γεύση γιαουρτιού- στην επιφάνεια. Αυτή η επίστρωση αντιπροσωπεύει το 15% έως 20% του συνολικού βάρους.
Λιώνει περίπου στους 35 βαθμούς, δημιουργώντας μια απαλή αίσθηση παρόμοια με την κατανάλωση γιαουρτιού. Η περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά είναι πολύ χαμηλή-λιγότερη από 0,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια-επιτρέποντάς της να χαρακτηριστεί ως "μηδενικά τρανς λιπαρά".

Αυτά τα απλά μπισκότα γιαουρτιού έχουν πολύ χαμηλή υγρασία, με δραστηριότητα νερού κάτω από 0,45. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και επιτρέπει τη διάρκεια ζωής έως και 8 μήνες.
Η οξύτητα είναι καλά ισορροπημένη, με επίπεδο pH μεταξύ 6,0 και 6,4. Όταν συνδυάζονται με φρούτα όπως φράουλες ή βατόμουρα, τα μπισκότα ενισχύουν τη γλυκύτητα του φρούτου. Σας προτείνουμε να τα απολαύσετε με φρέσκα φρούτα ή να πασπαλίσετε θρυμματισμένα κομμάτια πάνω από φρουτοσαλάτα.
Χρησιμοποιούμε-πλυμένες συσκευασίες με άζωτο για να αποτρέψουμε την οξείδωση των ελαίων στη σκόνη γάλακτος, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας καθαρής και φρέσκιας γεύσης.