Δανέζικο ψωμί τοστ

Αυτό είναι το δανέζικο ψωμί του τοστ μας. Το φτιάξαμε για αρτοποιεία και ξενοδοχεία που θέλουν κάτι ξεχωριστό. Δεν είναι σαν το κανονικό τοστ. Ανακατεύουμε τη μέθοδο για μπριός με τη μέθοδο για δανέζικη ζύμη. Το αποτέλεσμα είναι ένα τοστ με τραγανό εξωτερικό και απαλό, κορδόνι μέσα. Μπορείτε να το σκίσετε με τα χέρια σας. Φαίνεται υπέροχο σε ένα πιάτο. Οι νέοι λατρεύουν να το φωτογραφίζουν πριν φάνε. Θέλουμε να σας δώσουμε ένα προϊόν που θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε.

Χρησιμοποιούμε καλά υλικά για αυτό το δανέζικο ψωμί τοστ. Προσθέτουμε 8% εισαγόμενο άνυδρο βούτυρο στη ζύμη. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη ζύμη δύο φορές με τέσσερις πτυχώσεις και μία με τρεις πτυχές. Αυτό μας δίνει 36 στρώσεις βουτύρου. Δοκιμάσαμε πολλούς αριθμούς πριν βρούμε αυτόν. Λιγότερες στρώσεις δεν είναι αρκετά τραγανές. Περισσότερα στρώματα σπάνε εύκολα. Χρησιμοποιούμε επίσης αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη-γιαπωνέζικου στιλ. Απορροφά περισσότερο νερό και κάνει το ψωμί πιο μαλακό. Η ζύμη μας ζυμώνεται αργά για 72 ώρες. Αυτό αναδεικνύει τη γεύση του σιταριού και κάνει τη ζύμη να τεντώνεται εύκολα. Παγώνουμε τη διαμορφωμένη ζύμη στη φόρμα για να κλειδώσει στις στρώσεις.

Αυτό το δανέζικο τοστ φουσκώνει καλά στο φούρνο. Παραμένει επίσης απαλό για μέρες. Έχουμε έναν πελάτη του ξενοδοχείου που μας είπε ότι οι επισκέπτες του πάντα ρωτούν γιατί το ψωμί είναι ακόμα μαλακό μετά από δύο ημέρες. Η απάντηση είναι η διαδικασία μας. Μπορείτε να διατηρήσετε το ψημένο τοστ σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Παραμένει απαλό μέσα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το πουλήσετε περισσότερο και να σπαταλήσετε λιγότερα. Η εταιρεία μας ακολουθεί αυστηρούς κανόνες ποιότητας. Ελέγχουμε το προϊόν σε κάθε βήμα. Υποστηρίζουμε επίσης παραγγελίες OEM εάν θέλετε τη δική σας επωνυμία. Αυτό το τοστ είναι μια καλή επιλογή για το μενού σας.